Паштет з курячої печінки з грибами
Знадобиться
500 грам курячої печінки, близько 100 грам вершкового масла, 1 велика цибулина, 100 грам вершків, сіль, базилік пів чайної ложки і чверть чайної ложки мускатного горіха, грам 50 коньяку.Як готувати
Мені подобається робити паштет саме таким чином, як я напишу нижче, хоча пробувала багато варіантів, але цей самий класний. Пропорції у мене збереглися такі, хоча я давно на око роблю.
Посмажити на всьому кількості олії цибулю і як тільки він зазолотитися покласти на сковороду печінку. Смажити на середньому вогні. Потім додати спеції і протушкувати. Додати столову ложечку коньячка і вимкнути газ. Потім пропустити все через м'ясорубку. Поступово вливаючи вершки вимісити ще раз. Можна ще додати ложечку столову коньячка і десяток шамптньонов відварних (їх теж через м'ясорубку).
