Паштет із сардин
Знадобиться
На 4 порції:500 г сардин, очищених і розрізаних на філе
1 ст л оливкової олії
100 г несолоного вершкового масла, м'якого
жменю кайенского перцю
сіль і мелений чорний перець
сік 1 лимона
3 ст л жирних вершків
Як готувати
1. Розігріти сковороду. Змастити трохи філе сардин і коли сковорода нагріється обсмажити їх м'якоттю вниз протягом 1-2 хвилин. Перевернути і готувати ще 1 хвилину. Перекласти на блюдо і дати охолонути. Коли риба буде ледь теплою очистити від кісточок і поламати м'якоть. Відкласти.2. Тим часом збити м'яке вершкове масло з кайенским перцем, сіллю і чорним перцем в пухку масу. Додати лимонний сік, вершки. Потім додати охолоджену рибу і перемішати. Або можна порубати паштет в кухонному комбайні, але важливо не подрібнити занадто сильно. Подавати з шматочками лимона і хрустким хлібом - особливо смачно з ірландським содовим хлібом.
