Чімча (кім-чі) пекуча капуста
Знадобиться
Пекінська капуста,роздавлений часник,
пекучий перець в стручках.
Розсіл:
2 л.води,
2 ст.л. солі.
Як готувати
Цей рецепт я привезла з Далекого Сходу, з міста Хабаровська, наша улюблена закуска! Капуста обов'язково використовується Пекінська, часник і перець потрібно брати на свій смак. Ми любимо дуже гостру і беремо багато часнику і перцю.Вилки капусти розрізати на 4 частини, скласти в емальований посуд, залити розсолом і придавити гнітом на 2 дні. Розсіл злити. Пропустити часник і перець через м'ясорубку і цією сумішшю перекласти капусту, попередньо розібрану на окремі листки. Прибрати в холодильник на 1-2 дні для просочення.
