Гарячий грибний салат "ай-петрі"
Знадобиться
На 3-4 порції:печериці: 500 г.
цибуля ріпчаста: 3 шт.
масло вершкове: 120-150 м
зелень кропу, базиліка за смаком
паприка мелена, перець чорний, мелений,
імбир мелений,
сіль за смаком
часник: 5 нагідок
помідори: 5 шт.
борошно: 5 ст.л.
сухарі панірувальні: 3-5 ст.л ..
лимон: 1/2 шт.
маслини: для прикраси
сир будь-якого (краще твердого) сорти: 200 гр.
Як готувати
1. Печериці промити, порізати кубиками, Опустити в киплячу воду і варити 1-2 хвилини на дрібному вогні. Відкинути на друшляк.2. Дрібно нарізати цибулю.
3. Вершкове масло розтопити на гарячій сковороді.
4. Лук обсмажити на топленому маслі, приправивши сіллю, до золотистої скоринки.
5. Додати гриби, ще трохи олії і продовжувати смажити при постійному помішуванні.
6. В іншій сковорідці розтопити вершкове масло.
7. Дрібно порізати помідори і подрібнити часник.
8. Обсмажити помідори і дрібно порізаний часник в топленому маслі, борошні, панірувальних сухарях.
9. Перед закінченням обсмажування додати паприку, чорний перець, приправу імбиру, сіль за смаком, все перемішати.
10. Перемішати обсмажені гриби і гарячий томатний соус.
11. Додати сік лимона, знову перемішати.
12. Сир натерти на дрібній тертці і засипати блюдо.
13. Вимкнути вогонь, і томити в сковорідці із закритою кришкою.
13. Перед подачею на стіл додати маслини, декорувати зеленню петрушки і базиліка, часточками свіжих помідорів.
