Марокканський морквяний салат
Знадобиться
На 4-6 порцій:3-4 моркви, тонко порізаної
щіпка цукру
3-4 зубчики часнику, дрібно порізаних
1/4 ч л меленої зіри або за смаком
сік 1/2 лимона
2-3 ст л оливкової олії
1-2 ст л червоного винного оцту або фруктового оцту, наприклад, малинового
2 ст л порізаного свіжого коріандру і петрушки
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Морквяні салати з тертої свіжої моркви можна зустріти у всіх частинах Ізраіля- найчастіше вони саме східно-європейського походження. У цьому оригінальному варіанті з Північної Африки, морква злегка відварюється перед тим, як її перемішують з зирой і заправкою з коріандром. Це прекрасний акомпанемент до святкового або буднів столу.1. Відварити моркву в підсоленій воді або на пару, щоб вона стала ніжною, але не занадто м'якою. Злити, дати обсохнути пару секунд, потім покласти в миску.
2. Додати цукор, часник, зіру, лимонний сік, оливкова олія і оцет і перемішати. Додати трави, приправити. Подавати або охолодити перед подачею на стіл.
