Теплий грецький салат
Знадобиться
1 чайн. ложка солі,200 гр. Довгозернистий рису,
80 мл. оливкової олії,
2-3 ст. ложки лимонного соку,
1 ст. ложка свіжонарізаного або 1 чайн. ложка сухого орегано,
1/2 ч. Ложка гірчиці,
сіль, перець,
2 великих стиглих помідора,
1 червоний або зелений перець-паприка,
80 гр. оливок,
250 гр. сиру фета або бринза
1 ст. ложка каперси,
2-4 ст. ложки свіжої петрушки, дрібно нарізаною,
трохи коріандру і нарізаного кубиками огірка.
Як готувати
1. У каструлі закип'ятити воду. Додати 1 чайн. ложку солі і рису і зняти з вогню. Перемішати, знову поставити на вогонь (невеликий), і 15-20 хв. дати доваритися. При цьому пару раз перемішати. Потім злити воду, під струменем проточної води промити і дати воді стекти.2. Окремо в сковорідці нагріти оливкове масло, лимонний сік, орегано, гірчицю, сіль і перець. Додати помідори, паприку, оливки, фета, каперси і петрушку. На маленькому вогні дати постояти.
3. Потім змішати рис з отриманою масою, додати сіль, перець. Подавати теплим, прикрасити кубиками огірка і фети.
