Томатна сальса
Знадобиться
На 4 порції:4 стиглих помідора
1 середня червона цибулина або 6 пір'я зеленої цибулі
1-2 зубчики часнику, роздавлених
2 ст л порізаного свіжого коріандру
1/2 червоного або зеленого чилі
терта цедра 1/2 - 1 лимона або лайма
1-2 ст л лимонного соку
перець
Як готувати
Цей салат часто використовується в мексиканській кухні як дип, реліш або як гарнір до будь-якої страви.1. Дрібно порізати помідори, покласти їх в миску. Вони повинні бути твердими, рівного червоного кольору. Можна очистити помідор від шкірки, попередньо опустивши в окріп на 20 секунд, а потім зануривши в холодну воду. Шкірка повинна зійти дуже легко.
2. Очистити і порізати тонко луковіцу- додати її до помідорів. Додати часник і коріандр і злегка перемішати.
3. Очистити чилі від насіння і дрібно порізати. Додати в салат. Звертайтеся з чилі акуратно, не торкайтеся до очей, коли ріжете чилі і ретельно мийте руки. Сік чилі може палити шкіру.
4. Додати лимонний сік і цедру і перемішати. Перекласти в блюдо і посипати перцем.
На замітку:
Якщо вам не подобається занадто сильний смак коріандру, замініть його петрушкою.
