Салат з качиної грудкою
Знадобиться
1 очищена качина грудка.Сіль, мелений перець.
1 ст.л рослинного масла.
1 ч.л апельсинового мармеладу (кофітюра, або варення).
1 ст. л коньяку.
1/2 плоду манго.
200 гр. різних салатного листя.
Соус-вінегрет:
2 ст. л. апельсинового соку.
1 ст. л. оцту.
4 ст. л. соняшникової олії.
1 ст.л. масла волоських горіхів.
2 ст. л. підсмажених кедрових горіхів
Як готувати
Перчену качину грудку обсмажити 6-8 хв. в гарячому маслі. Потім змастити її апельсиновим мармеладом і смажити в попередньо розігрітій духовці, близько 8-10 хв. до хрусткої скоринки, при 200 С. Качину грудку дістати з духовки, а натік з неї рідину розвести коньяком.Порізати салат, манго клинами, качину грудку скибочками. Перемішати. Приготувати соус-вінегрет додати його в м'ясну рідина з коньяком, рівномірно полити салат і посипати кедровими горішками.
