Крабовий салат з фенхелем
Знадобиться
На 6 порцій:250 г свіжого білого крабового м'яса
1 бульба фенхеля, порізаний тонко
1 червоний чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний
100 г салату Рокет
сік 1/2 лимона
3 ст л оливкової олії
4 тонких шматка хліба чьябатта, підсмажений
Для айолі:
1 пучок шафрану
125 мл швидкого майонезу
2 зубчики часнику, роздавлених
Як готувати
Крабове м'ясо настільки велично, що до нього мало що потрібно додавати. Подавайте його як в цьому рецепті, з ложкою ароматного айолі і хрустким поджарістим хлібом.1. Зробити айолі. Розтерти шафран в маленькій мисці зворотною стороною чайної ложки, додати 1 ч л окропу і відставити на хвилину. Потім додати майонез і роздавлений часник і відставити.
2. Покласти краба в миску з фенхелем, чилі і салатом. Перед тим, як подавати, побризкати оливковою олією і лимонним соком, приправити сіллю і перцем і перемішати. Зверху покласти по ложці айолі і подавати з тостами.
Зробіть заздалегідь
Айолі можна зробити за 6 годин і зберігати в холодильнику. Все інше потрібно підготувати прямо перед їжею.
Експериментуйте
Замість крабів можна використовувати креветки або лобстерів.
