Аншуад
Знадобиться
На 6-8 порцій:1 шматок хліба без кірки, порізаного на маленькі шматочки
50 г філе анчоусів в оливковій олії
1-2 зубчики часнику, роздавлених
6 ст л оливкової олії
сік 1/2 лимона
сушений чилі або кайенский перець
теплий хліб фугас (див нижче)
Як готувати
Це прованський анчоусним соус-діп з часником, який подають з овочами, або намазують на хліб. Ми радимо подавати його з шматочками маслинової хліба фугасс, який зазвичай печуть із запеченими овочами, оливками і травами, і вмочати його в ароматний соус.1. Розмолоти хліб в кухонному комбайні в крихти. Додати анчоуси в олії, часник, оливкове масло і лимонний сік, щоб вийшло досить однорідне пюре. Спробувати і додати чилі або кайенский перець за смаком.
2. Якщо виходить занадто густо, розбавити парою ложок холодної води до консистенції майонезу. Покласти в маленьку вазочку, накрити і тримати в холодильнику до потреби. Посипати чилі або перцем і подавати з підігрітим хлібом (на барбекю або в духовці).
Дивіться також
Фугасс (Французький прованський хліб)
Оливковий хліб французький "Фугасс" в хлібопічці
