Діп з запеченого часнику з овочами
Знадобиться
На 6-8 порцій:Діп:
4 великі головки зеленого часнику
6 ст л оливкової олії
кілька гілочок чебрецю
250-300 гр м'якого сиру, наприклад м'який козячий сир, рикотта або Філадельфія
трохи молока, якщо необхідно
2 ст л порізаних свіжих трав - наприклад, суміш з петрушки, естрагону і шніт-цибулі
лимонний сік
2 очищених зубчика часнику, тонко порізані
Для страви з овочами:
(Вибирайте будь-який набір сирих і відварених овочів, відводячи по 450 гр овочів на людину):
відварна картопля або великі артишоки
злегка відварена спаржа,
сира або злегка відварена молода морква,
відварена молода буряк
маленькі сирі стручки гороху
молода редиска
шматочки солодкого перцю,
четвертинки сирого фенхеля або селери
Як готувати
1. Нагріти духовку до 190 гр С. Зрізати невеликий шматочок зверху кожної головки часнику і покласти часник на фольгу. Побризкати 4 ст л оливкової олії, подоткнуть чебрець, приправити сіллю і перцем. Загорнути у фольгу і запікати 1 годину, поки часник не стане дуже м'яким. Охолодити.2. Збити сир у мисці і розім'яти виделкою. Видавити часник з шкурки в сир і перемішати виделкою. Додати достатню кількість масла та / або молока, щоб соус став рідині, перемішати з травами і приправити за смаком. Додати трохи лимонного соку за бажанням.
3. Нагріти 1 ст л масла в сковороді і обсмажити нарізаний часник до золотистого кольору. Обсушити і посипати дип часником. Розкласти овочі по краях великого блюда і поставити в центр вазочку з соусом.
