Ідеальні млинці

Такі млинці можна подавати з нарізаними свіжими фруктами (банани і полуниця на приклад) і медом на сніданок, з будь-яким варенням до чаю. А також робити конвертики з сиром або м'ясом поливаючи сметаною. Цей рецепт повністю витриманий по Інградієнти і пропорціям. У Вас завжди будуть повітряні і смачні млинці !!!! Це сімейний рецепт перевірений часом і багатьма поколіннями.

1. Молоко повинно бути злегка теплим (як і яйця - запорука того, що ваші млинці будуть більш повітряними. На майбутнє тим, хто не знає - для випічки і подібного завжди краще, що б "мокрі" інградієнти були кімнатної температури.) І ще один секрет, коли відміряєте молоко в мірній склянці - не доливати до 500мл (припустимо 470мл), а візьміть долийте вершків на ці 30мл. Це і робить їх "Ідеально". В молоко кладемо 1 ст. ложку (з верхом !!!) сметани і додаємо яйця. Все збити віночком або міксером до однорідної маси. Якщо ви брали інградієнти з холодильника і у вас є мікрохвильовка, то можете поставити цю масу на 15 секунд в мікрохвильовку, це і буде ваша кімнатна температура, що б не вилажіваем все заздалегідь для обігріву.

2. Тепер змішуємо всі сухі інградієнти в іншій ємності: борошно, сода, цукор, сіль. Теж все перемішати. Перед Вами повинні бути дві ємності: одна з "мокрими", А інша з "сухими" інгрeдіентамі. Беремо ємність з мокрими інгрeдіентамі і повільно вливаємо в борошно при цьому помішувати вінчиком "на ходу" розбиваючи грудочки або міксером на невеликій швидкості. Коли Ви виллє все, то у Вас вже вийде однорідне тісто без грудочок. Консистенція тіста залежить від борошна та її помелу, в ідеалі - це рідкі вершки на вигляд. Якщо тісто сильно густе добавте молока, якщо рідке борошна, а якщо вони рвуться при випічці - то пів яйця (таке буває якщо молоко не жирне, але якщо Ви додали вершки, як я вказала вище - цього не повинно статися). Спробуйте тісто на смак воно має бути злегка солодким, сіль додасть приємний контраст- якщо хочете можете додати більше цукру - це вже як Вам подобається.

3. Випікати на добре расколённой сковороді, відмінно підходить Тефаль. Змащуємо (злегка) рослинне маслом (Не вершковим !!!!) і виливаємо (трохи болше половини болше ополонніка на "звичайний" розмір сковорідки) тісто. Швиденько "розгортаємо" і чекаємо коли краю зарум'яняться - піддягаємо їх краєчком лопатки або столовим ножем відокремлюючи від сковороди. Це не дасть їм згоріти. Пропікаються цю сторону і перевертаємо лопаткою на іншу. Млинці повинні бути рум'яними і легкими. І останнє - чим жідше тісто, тим тонше млинці і на оборот. Бажаю приємного апетиту і удачі !!!!