Млинці зі шпинатом
Знадобиться
На 4 порції:90 г непросіяного борошна
1 яйце
150 г натурального йогурту
3 ст л води
1 ст л рослинного масла + ще трохи
200 г заморожених листя шпинату, розморозити і зробити пюре
щіпка меленого мускатного горіха
сіль, перець
Для гарніру:
часточки Лемона
кілька листочків свіжого коріандру
Начинка:
1 ст л рослинного масла
3 пера свіжого зеленого цибулі, порізати тонко
225 г сиру Рікотта
4 ст л натурального йогурту
85 г натертого сиру Грювьер (Gruyere)
1 яйце, злегка збити
115 г несолоних горіхів кешю
2 ст л порізаної свіжої петрушки
щіпка кайенского перцю
Як готувати
Подавайте ці млинці як легкий обід або вечерю, з салатом з помідорів і базиліка.1) Просіяти борошно з сіллю у велику миску. Змішати яйце з йогуртом, водою і маслом. Поступово додати в борошно. Додати шпинат, посолити, поперчити за смаком.
2) Для начинки розігріти олію в сковороді і смажити зелений лук до напівпрозорої. Покласти цибулю на паперовий рушник, щоб видалити надлишок олії. Збити сир Рікотта з йогуртом і половиною сиру. Збити яйце, додати горіхи і петрушку. Посолити і поперчити за смаком.
3) Злегка змастити маслом сковороду з товстим дном і розігріти. Спекти млинці, близько 8-12 штук. Готові млинці складати на теплу тарілку, накрити фольгою, щоб вони залишалися теплими.
4) Намазати млинці начинкою, скласти трикутником, полити зверху залишилася начинкою.
5) Змастити маслом вогнетривкий посуд. Скласти млинці в один шар, посипати сиром і готувати в попередньо розігрітій духовці близько 15 хв, при 180 С / 350 F / Gas 4. Подавати теплими з шматочками лимона і листком коріандру.
