Блінчатий пиріг зі шпинатом
Знадобиться
115 г гречаного борошна1 яйце, збити
1 ст л масло волоського горіха
300 мл молока
2 ч л рослинного масло
Для начинки:
1 кг листя молодого шпинату
2 ст л води
2 ч л масло волоського горіха
1 пучок зеленої цибулі, порізати
1 яйце, збити
1 жовток
225 гр сиру
1/2 ч л тертого мускатного горіха
4 ст л тертого сиру Чеддар
1 ст л шматочків волоського горіха
сіль, перець
Як готувати
1) Просіяти борошно у велику миску. Зробити поглиблення в центрі, додати яйце і масло волоського горіха. Поступово додати молоко, залишити тісто на 30 хв.2) Для начинки вимити шпинат і покласти в каструлю, накрити щільно кришкою, готувати на великому вогні 5-6 хвилин, поки не стануть м'якими.
3) Висушити і отсложіть, щоб охололи. Розігріти масло волоського горіха і смажити зелена цибуля 2-3 хвилини, поки не стане м'яким. Висушити на паперовому рушнику і відкласти.
4) Спекти 8-10 млинців, готові млинці складати один на одного з папером для випічки між ними.
5) Порізати шпинат і обсушити паперовим рушником. Змішати зелена цибуля, збите яйце, жовток, сир і мускатний горіх, посолити, поперчити за смаком.
6) Скласти млинці стопкою чергуючи з сумішшю зі шпинату на деко, прокладений папером для випічки. Закінчити млинцем, посипати тертим сиром і готувати в попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин при 190 С / 375 F / Gas 5. Посипати волоським горіхом і подавати.
