Оладки з копченим лососем
Знадобиться
На 4 порції:55 г борошна
55 г гречаного борошна
щіпка солі
2 великих яйця
200 мл молока
85 мл води
2 ст л вершкового масла, розтопити
рослинна олія для смаження
Для начинки:
125 мл крем Фраша
1 ст л каперсів, вимити, обсушити і порузать крупно
3 пір'їнки зеленої цибулі
1 свіжий червоний чилі, очистити від насіння і дрібно порізати
1 ст л порізаного свіжого кропу
1 ст л порізаного свіжого цибулі-резанца
1 ч л Лемон цедри
225 г порізаного копченого лосося
сіль і перець
Як готувати
1) Для начинки змішати крем Фраша, каперси, цибуля, чилі, кріп, цибуля-резанец, цедру і сіль з перцем.2) Для млинців просіяти борошно з сіллю у велику миску. Зробити поглиблення в центрі і додати яйця. Змішати молоко, воду і додати половину в борошно з яйцями і добре розмішати. Поступово додати решту суміш молока і води. Додати розтоплене масло.
3) Розігріти сковороду для смаження млинців на середньому вогні. Спекти 12-14 млинців. Готові млинці складати один на одного, поклавши папір для випічки між ними.
4) Покласти шматочок лосося на кожен млинець, зверху покласти близько 2 ч л крем Фраша, скласти млинець трикутником і подавати.
