Млинці з овочевою начинкою рататуй
Знадобиться
На 4 порції:75 г борошна
щіпка солі
25 г вівсяних пластівців швидкого приготування
1 яйце
300 мл молока
олія для смаження
Для гарніру:
салат зі свіжих овочів
Для начинки:
1 великий баклажан, порізати кубиками розміром 2,5 см
1 зубчик часнику, розчавити в часничниці
2 цукіні середнього розміру, порізати кружальцями
по 1 солодкого зеленого і червоний перець, почистити і порізати
75 мл овочевого бульйону
200 г консервованих порізаних помідорів
1 ч л крохмалю
сіль і перець
Як готувати
Ці млинці трохи товщі звичайних, щоб вони могли утримати соковиту овочеву начинку.1) Просіяти борошно з дрібкою солі у велику миску, додати вівсяні пластівці. Зробити поглиблення в центрі, додати яйце і половину молока, поступово додати молоко. Накрити і залишити на 30 хвилин.
2) Спекти млинці.
3) Скласти готові млинці один на одного, поклавши папір для випічки між ними.
4) Для начинки скласти порізаний баклажан в друшлаг, посипати сіллю, залишити на 30 хвилин. Промити і висушити.
5) Покласти цукіні, часник, перець, помідори і бульйон у велику каструлю. Варити без кришки на маленькому вогні 10 хвилин, помішуючи іноді. Додати баклажан і готувати ще 15 хвилин. Змішати крохмаль з 2 ч л води, додати до овочів. Готувати 2 хвилини, посолити і поперчити за смаком.
6) Покласти трохи начинки на кожен млинець, скласти в чверть. Подавати теплими з салатом.
