Сир віджати, протерти через сито, додати сметану, пиво, сіль, кмин, ретельно перемішати. Зробити невеликі коржі в палець завтовшки, покласти на деко і підсушити в духовці на слабкому спеку. Коли підсохне одна сторона, перевернути на іншу. Окремо подати хліб з вершковим маслом.