Класичне меню на різдво
Як готувати
НАПЕРЕДОДНІ РІЗДВА- Використовувати тельбухи для приготування бульйону
- Зробити начинку з кускусу, остудити, накрити і покласти в холодильник
- Підготувати закуски з сосисок.
- Нашаткувати капусту.
- Обсмажити кунжутне насіння і зберігати в щільно закривається контейнері
- Очистити цибулю-шалот і зберігати в пластиковому мішку в холодильнику
- Приготувати хлібні крихти, змішати з пармезаном і зберігати в холодильнику в пластиковому пакеті
РІЗДВЯНИЙ ДЕНЬ
Час розраховане для обіду, який починається в 14:00
8.45
Промити і обсушити індичку. Начинити шию кускусом, а інший кінець - лимоном і цибулею. Індичка повинна бути приготовлена до 13:45, щоб дати м'ясу постояти перед розрізанням
9:25
Розігріти духовку до 190 гр С / 375 F / Gas 5. Покласти ідейку в духовку і накрити фольгою
9:50
Поставити індичку в духовку
10:00
Очистити картоплю, залити водою. Підготувати моркву, покласти в каструлю з імбиром і маслом
12:00
Приготувати гратин з пастернаку
12:30
Поставити гратин в духовку, відварити картоплю
13:00
Зняти фольгу з індички. Подати канапе і шампанське, випити заслужений келих
13:35
Поставити сосиски в духовку.
Поставити моркву на вогонь. Зняти фольгу з Гратін, посипати крихтами і поставити назад в духовку.
Перекласти індичку на блюдо, накрити фольгою і зробити підливу.
13.50
Обсмажити капусту
14:00
Подавати індичку з овочами, гарнірами і підливою
РІЗДВЯНЕ МЕНЮ
На 8 персон:
Індичка з журавлинним соусом, запечена в маслі
Брюссельська капуста, смажена з кунжутом
Картопля, запечена з цибулею-шалот
