Англійська різдвяний десерт
Знадобиться
На 8 порцій:175 гр (6 oz) кураги, порізаної на 4 частини
175 гр (6 oz) сушених фіг, порізаних також
175 гр (6 oz) чорносливу, порізаного також
175 гр (6 oz) великої родзинок
25 гр (1 oz) зацукрованої цедри, дрібно порізаної
1/4 ч л запашного перцю
трохи тертого мускатного горіха
1 маленьке яблуко, нарізане дрібно (неочищена)
терта цедра і сік 1/2 апельсина
терта цедра і сік 1/2 лимон
570 мл (1 pt) солодкого вина Марсала
25 гр (1 oz) мигдальних горіхів цілком
Для крему з вином Марсала:
75 мл (3 fl oz) вина Марсала
1 десертна ложка цукру
150 мл (5 fl oz) подвійних вершків
трохи тертого мускату для прикраси
Як готувати
Традиційно англійці за кілька тижнів до Різдва готують традиційний пудинг. Але багато хто не люблять його за занадто сильний аромат і прянощі. У цей десерт входять практично всі інгредієнти традиційного пудингу, але готуються трохи по-іншому, що надає цьому десерту тільки легку пряність і цей неповторний, що створює святковий настрій різдвяний аромат.Спочатку потрібно покласти всі інгредієнти крім мигдалю в миску, накрити рушником і залишити в прохолодному місці на ніч.
На наступний день розігріти духовку до 120 гр С / 250 F / Gas 1. Перелити все з миски в сотейник. Поставити його на вогонь і довести до кипіння. Потім накрити кришкою і поставити сотейник в духовку на 3 години повільно готуватися. Дати компоту охолонути, накрити кришкою і зберігати в холодильнику поки не знадобиться (він може зберігатися до 10 днів).
Тим часом підсушіть мигдаль. Поріжте його на тонкі пластинки, покладіть на деко на фольгу і поставити під дуже гарячий гриль. Не залишайте їх, щоб вони не підгоріли - виймайте відразу після того, як вони стануть коричневими. Потім їх можна загорнути у фольгу і залишити поки не знадобляться.
КРЕМ З Про СОЛОДКИМ ВИНОМ Марсан
Налити вино в миску, додати цукор і залишити на 10 хв поки цукор не розчиниться. Потім додати вершки і збити суміш міксером, поки вони не стануть тягнутися за віночком.
Перед тим, як подавати, змішати фрукти з горіхами, розкласти по келихах. Збити вершки ще раз, покласти по ложці крему на фрукти і посипати тертим мускатним горіхом.
