Фруктова начинка з персиками, фініками і журавлиною
Знадобиться
200 гр (7 oz) сухих персиків (або кураги), порізаних200 гр (7 oz) сухих фініків, порізаних
200 гр (7 oz) суміші із сухофруктів (mixed dried fruit)
150 гр (5 oz) сушеної підсолодженою журавлини
100 гр (4 oz) порізаних сушених яблук
75 гр (3 oz) фундука, злегка підсушеного і порізаного
1 ст л меленої кориці
по 1/4 ст л меленого мускатного горіха, тертого імбиру і меленої гвоздики
терта цедра і сік 1 апельсина
180 мл (6 fl oz) вина марсала або солодкого хересу
Як готувати
Фруктова суміш-основа для класичного традиційного різдвяного кексу, пудингу або десерту. Я дала і російські і англійські назви інгредієнтів, щоб вам було легше знайти їх в магазинах.Покласти фрукти, цедру і спеції у велику миску. Змішати і залити вином. Накрити і залишити настоятися на ніч.
Краще використовувати протягом 3-4 днів, до використання, накрийте їх щільно фольгою або плівкою і тримайте в прохолодному місці.
Щоб сухофрукти різалися простіше, занурте лезо ножа в кукурудзяне борошно або цукрову пудру, тоді вони не будуть приставати до ножа.
