Традиційна фруктова начинка з бренді
Знадобиться
200 гр (7 oz) родзинок кишмиш (sultanas)200 гр (7 oz) родзинок (raisins)
200 гр (7 oz) родзинок корінка (currants)
150 гр (5 oz) зацукрованих вишень (glace cherries) промитих, просушених і порізаних дрібно
75 гр (3 oz) суміші з різною цедри, порізаної
50 гр (2 oz) бланшованих мигдальних горіхів, порізаних
50 гр (2 oz) волоських горіхів, порізаних
1 ст л меленої кориці
1 ст л меленої гвоздики (або 2 ст л mixed sрice)
дрібно потерта цедра і сік 1 лимона
100 мл (4 fl oz) бренді
4 ст л імбирного вина або апельсинового соку
Як готувати
Фруктова суміш-основа для класичного традиційного різдвяного кексу, пудингу або десерту. Я дала і російські і англійські назви інгредієнтів, щоб вам було легше знайти їх в магазинах.Покласти фрукти, цедру і спеції у велику миску. Змішати і залити соком. Накрити і залишити настоятися на ніч.
Краще використовувати протягом 3-4 днів, до використання, накрийте їх щільно фольгою або плівкою і тримайте в прохолодному місці.
Щоб сухофрукти різалися простіше, занурте лезо ножа в кукурудзяне борошно або цукрову пудру, тоді вони не будуть приставати до ножа.
