Чотири французьких пікніка
Як готувати
Відправляйтеся на природу, на пікнік, з кошиком, наповненим прекрасною їжею, і ви відкриєте для себе чому француззи воліють їсти саме так.Французи роблять все з притаманним їм франтівством, особливо, якщо справа стосується обіду "en plein air". У наш час додати трохи гельської франтівства вашому пікніка зовсім не складно. Сучасна французька кухня легка і проста - вона прекрасно підходить для сучасного стилю життя. Збираючись на пікнік французи-гурмани віддають перевагу не тільки свіжі овочі і фрукти, а й асортимент копчених ковбас, чудові домашні сири, хрусткий сільський хліб - все щедро приправлене травами (в основному шніт-цибуля і естрагон. Тепер все це легко купити в якомусь супермаркеті або спеціалізованому магазині, але якщо ви віддаєте перевагу домашнє, внизу ми надали всі необхідні рецепти. Вибирайте будь-які ідеї з цих чотирьох меню і складайте свій власний незабутній dejeuner sur l'herbe.
ПЕРШЕ МЕНЮ
Помідори по-праванскі - цілі, стиглі помідори, вискоблені всередині і очищені від насіння, наповнити сумішшю товченого часнику, петрушки і підсмажених хлібних крихт і оливкового масла.
Зелений салат - листя зеленого салату з відвареної зеленою квасолею, заправлені заправкою "Вінегрет" з оливкової олії, лимонного соку і естрагону.
Запечений невеликий молода картопля з айолі (Часниковим майонезом) (всього лише роздавлений часник з якісним, густим майонезом).
Цілі, стиглі, соковиті абрикоси, персики, нектарини і часточки ароматної дині.
ВИНО Ельзаське Pinot Blanc
ДРУГЕ МЕНЮ
Сільський паштет щедро намазаний на свіжий хрусткий хліб з волоськими горіхами.
Шматочки сиру "Комте" з маринованими корнішонами (маринованими огірочками).
Салат "Фрізе" з хрусткими шматочками підсмаженого бекону і заправкою вінегрет.
Асортимент мигдальних тістечок.
ВИНО Червоне Cotes du Rhone.
ТРЕТЄ МЕНЮ
Блюдо з копченою фореллю і вареними креветками, сервіровані кропом і шматочками лимона. Подавайте з відмінним соусом (відмінно підходить для морепродуктів), просто змішайте нарізані каперси, естрагон і кріп з майонезом.
Маринований салат з фенхелю - просто змішайте тонко нашатковану фенхель з лимонним соком і оливковою олією- приправте. Можна залишити маринуватися до приїзду на пікнік.
Багетт з несолоним французьким маслом.
Лимонні кошики "tartes au citron" зі збитими лимонними вершками - просто додайте в них лимонну цедру.
ВИНО Рожеве з провінції Анжу або Провансу
ЧЕТВЕРТА МЕНЮ
Асортимент копчених ковбас з маринованими артишоками.
Листя цикорію, заправлені ароматним оливковою олією зі шпінтт-цибулею і краплею білого винного оцту.
Французький хліб з підсоленим французьким маслом.
Шоколадний мус з апельсиновим пісочним печивом.
ВИНО Біле Бругундское.
Viola!
Рецепти на замітку
Заправка "Вінегрет"
Шоколадний мус
