Полуничне мигдальне печиво
Знадобиться
На 25 шт:50 г меленого мигдалю
140 г цукрової пудри
2 великих білка
1 ст л дрібного цукру
рожевий харчовий барвник
3 ст л якісного полуничного джему
Як готувати
Запікайте ці маленькі тістечка на верхній і середній полиці духовки і поміняйте їх місцями після того, як перевернете. Зберігати можна в щільно закривається контейнері до 3х днів.1. Розігріти духовку до 190 гр С. Прокласти пергаментом два дека.
2. Просіяти мелений мигдаль і цукрову пудру у велику миску. Покласти білки в іншу чисту миску і збити міксером електричним до утворення м'яких піків. Додати невеликий цукор і збивати до утворення блискучої суміші. Додати мигдаль з цукровою пудрою і зовсім трохи рожевого барвника. Перемішати, щоб маса була рівного рожевого кольору. Суміш буде зменшуватися, так як при перемішуванні бульбашки будуть лопатися.
3. Перекласти суміш в одноразовий кондитерський мішок і зрізати кінчик на відстані приблизно 1 см від кінця. Видавлювати маленькі гірки суміші на деко, кожну максимум 1 чайної ложки на деякій відстані один від одного. Всього вийде близько 50. Відставити на 10 хвилин підсохнути - це дуже важливо, тому що тільки тоді печиво буде правильним. Запікати 5 хвилин, потім перевернути весь лист пергаменту на 180 градусів. Запікати ще 4 хвилини. Дістати з духовки і охолодити.
4. Зняти з паперу, і з'єднати по два, промазав краплею джему.
