Марунчінос (мигдальне печиво)
Знадобиться
На 24 шт:175 г меленого мигдалю (цілі, тільки що змолоті горіхи дають найкращий результат)
125 г цукрової пудри
щіпка солі
1 ч л мигдального Екстакти
1 яєчний білок, збитий в піну
шматочки мигдалю (за бажанням)
цукрова пудра (за бажанням)
Як готувати
М'які і злегка тягучі сефардійскіе макаруни дуже популярні в Песах. Іракські євреї використовують замість мигдального екстракту мелений кардамон і / або рожеву воду.1. Розігріти духовку до 160 гр С.
2. Прокласти деко силіконової або рисовим папером.
3. Розмолоти в кухонному комбайні мигдаль, цукор і сіль.
4. Додати мигдальний екстракт і білок і порубати ще кілька разів, поки суміш не утворює щільну пасту.
5. Змочити руки і сформувати маленькі кульки. Покласти їх на відстані 2-3 см один від одного на деку. У середину покласти часточку мигдалю.
6. Запікати близько 20 хвилин. Охолодити на решітці і посипати, якщо хочете, цукровою пудрою.
Зберігати в щільно закривається контейнері.
