Кульки з корицею
Знадобиться
На 16 шт:175 г меленого мигдалю
75 г дрібного цукру
1 ст л меленої кориці
2 яєчних білка
масло для змащування
цукрова пудра для прикраси
Як готувати
Мелений мигдаль або фундук використовується в основі цього печива, яке часто печуть на Песах. Кульки повинні залишитися м'якими всередині, з сильним ароматом кориці. Вони тверднуть з часом, тому краще їх заморозити на майбутнє.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом і прокласти папером деко.
2. Змішати мелений мигдаль, цукор і корицю. Збити білки майже в міцну піну і додати достатньо в мигдаль, щоб вийшла досить щільна суміш.
3. Намочить руки холодною водою і скачати маленькі кульки тіста. Покласти їх на деко.
4. Запікати приблизно 15 хвилин в середині духовки. Вони повинні бути злегка м'якими всередині - занадто довгий запікання зробить їх сухариками.
5. Підчепити кульки лопаткою, щоб зняти з протвиня, дати охолонути. Просіяти кілька ложок цукрової пудри на тарілку, і коли кульки охолонуть, обваляти їх у цукровій пудрі. Зберігати в щільно закривається коробці або в морозилці.
