Дитячий пост

Тобі знадобиться

Вчимося готувати пісні салати

Як ти напевно, знаєш, салати готують із сирих і варених овочів, зелені, фруктів. Овочі, зелень, фрукти для салатів подрібнюють безпосередньо перед їжею, щоб зберегти якомога більше вітамінів. Зазвичай салати подаються перед обідом або вечерею, на закуску, або як гарнір. Салати потрібно заправляти маслом безпосередньо перед їжею. Навчившись готувати по таким простим рецептам, ти зможеш готувати більш оригінальні страви.

Салат зі свіжих помідорів, огірків

Підготовлені помідори, огірки наріж тонкими скибочками, посолити дрібкою солі і полів рослинним маслом.

Салат із сирої білокачанної капусти з яблуками

Качан капусти промий і попроси дорослого видалити качан і тонко нашаткувати половину качана, так як вона може бути дуже твердою, Додай цукор і перемішати, злегка стискаючи пальцями.

Поріж два яблука на четвертинки і виріж середину. Потім акуратно натри його на крупній тертці.

З'єднай в мисці капусту, яблука, рослинне масло і добре перемішати.

Салат з квашеної капусти

Очисти і дрібно наріж ріпчасту цибулину. Квашену капусту злегка відіжми, додай в неї цукор, дрібно нарізану цибулю, рослинне масло і ретельно перемішати.

Цей холодний салат добре підходить до гарячого відварного картоплі, политому рослинним маслом.

Салат з буряка з чорносливом

Поклади пару штук буряків в шкірці в каструлю і постав на повільний вогонь. Коли буряк можна буде легко проткнути паличкою, вона готова. Дай їй охолонути, очисти від шкірки і натри на дрібній тертці.

З'єднай натерту буряк з готовим чорносливом, додай щіпку цукру, рослинне масло і обережно перемішати.

Салат морквяно-яблучний

Вимий два яблука і дві моркви. Очисти моркву від шкірки, а яблука порежь на четвертинки і очисти від насіння. Наріж їх соломкою, а морква натри на крупній тертці. Потім перемішай, додай щіпку цукру, рослинне масло і обережно перемішати.

ЯК САМОМУ приготувати пісні СНІДАНОК

Манна каша на журавлинному соку

Вам знадобиться: 200 г манної крупи, 100 г журавлини, 1,1 л води, 150 г цукру.

Журавлину зітреш в ступці і вичави з неї сік. Вичавки залий водою і прокип'яти.

Отриманий відвар треба процідити через сито, додай в нього цукор і доведи до кипіння.

Манну крупу розведи соком журавлини, даси в киплячий сироп і завари густу манну кашу.

Гарячу кашу вилий на деко, дай їй охолонути, наріж на порції.

Рісо-вівсяна розсипчаста каша

Потрібно: 300 г рису, 150 г вівсяної крупи, 800 мл води, сіль, 60 г цибулі, 12 г часнику, 100 г рослинної олії, 15 г кропу.

Рис і овес промий окремо, добре перемішати. Налий в каструлю приблизно 3 склянки води, постав на вогонь і доведи до кипіння. Коли вода завирує, засип суміш з крупи в киплячу воду і щільно закрий каструлю кришкою, щоб не виходив пар.

На сильному вогні вари кашу три хвилини, потім зменшити вогонь до середнього і вари ще десять хвилин.

Вимкни вогонь під каструлею, але відкривай кришку тільки через десять хвилин.

Кашу заправ обсмаженою на маслі дрібно порізаним ріпчастою цибулею і дрібно надрізаним часником і кропом.

Каша з роздробленої пшеничної крупи

Вам знадобиться: 400 г пшеничної крупи, 720 мл води, сіль.

Скип'яти в каструлі 2 склянки води, додай щіпку солі. У киплячу підсолену воду насип промиту крупу, варіть, помішуючи, 15-20 хвилин.

Коли каша загусне, закрий каструлю кришкою і поставте на 40-50 хвилин для упрівання.

Рисовий десерт з курагою або родзинками

Вам знадобиться: 270 г рису, 250 мл виноградного або абрикосового соку, 300 мл води, лимон, 125 г цукру, 8 г желатину, 250 г кураги.

Залий рис 1 склянкою води, відвари кілька хвилин, відкину його через сито і переклади назад в каструлю.

Додай виноградний або абрикосовий сік, цукор, замочений желатин і вари, помішуючи, до випаровування рідини.

Потім, охолодивши цю масу, обережно сумішей її з розмоченою в теплій воді курагою, родзинками, посип цукром, виклади у форму і постав в холодне місце для повного охолодження.

Рисова каша з чорносливом

Вам знадобиться: 300 г рису, 600 мл відвару чорносливу і води, 40 г цукру, 40 г масла, 160 г чорносливу, 50 г родзинок, 30 г цукатів, 80 г меду, 30 г горіхів або насіння гарбуза.

Чорнослив відвари у воді з цукром. Перелий відвар через сито в каструлю, додайте в нього води, доведи до кипіння. Додай щіпку солі, засип рис і вари кашу до готовності.

Виклавши кашу на тарілку, прикрась її вареним чорносливом, додай родзинки, підсмажені і подрібнені горіхи або насіння гарбуза, мед і перемішати.

Зверху прикрась чорносливом, родзинками, цукатами, посип горіхами.

Таку ж кашу можна приготувати з попередньо замоченого пшона.

Каша ячна з капустою

Вам знадобиться: 100 г ячної крупи, 600 мл води, 800 г білокачанної капусти, 100 г рослинної олії, сіль.

Попроси дорослого нарізати білокачанну капусту соломкою, уклади в каструлю, засип ячної крупою, даси трохи води і вари до напівготовності. Потім додай рослинну олію, посоли і доварювати на маленькому вогні або краще в духовці до разваривания всіх продуктів. Готову кашу перемішати.

Каша пшоняна з морквою і яблуками

Вам знадобиться: 300 г пшона, 600 мл води, 200 г яблук, 80 г моркви, 60 г меду, 60 г масла, гвоздика, сіль за смаком.

Замочену крупу залий гарячою підсоленою водою. Коли крупа вбере всю воду, закрити кришкою і поставити в духовку або в водяну баню зі слабко киплячою водою на 20 хвилин.

Яблука наріж скибочками, морква натри на крупній тертці. Додай в кашу яблука, морква, гвоздику і мед.

Кашу прогрій і полів маслом.

Каша пшоняна з сушеними сливами

Вам знадобиться: 300 г пшона, 30 г масла, 600 мл води для каші, 120 г сушених слив, 300 мл води для варіння слив, 75 г цукру.

Зливи залий водою, вари до готовності. Видали зі слив кісточки.

Зварену з маслом розсипчасту кашу поклади в змащений маслом сотейник упереміш з вареними сливами, постав у розігріту духовку.

Стовчене кісточки слив залий відваром від слив, проваріть, процідити, додайте цукор і доведіть до кипіння. Кашу подавай з цим відваром.

Каша гарбузова

Вам знадобиться: 900 г гарбуза, 300 г манної каші, 20 г крохмалю, 40 г масла, 35 г цукру, сіль.

Стиглий гарбуз очисти від шкірки, промий, розріж на невеликі кубики, відвари в киплячій воді, додавши дрібку цукру і солі (можливо, порізати гарбуз потрібно попросити дорослого).

Потім гарбуз поклади в блендер і зроби пюре, переклади її в форму, додай зварену манну кашу, крохмаль, сіль, масло, перемішати і поставити в розігріту духовку на півгодини.

Каша манна в'язка з морквою

Вам знадобиться: 200 г манної, крупи 500 мл води, 30 г масла, 250 г моркви, 30 г цукру, 40 г олії, сіль.

Сиру моркву потри на тертці і потушкуй з маслом до м'якості.

Постав каструлю з водою на вогонь, і коли вона закипить, додай сіль, цукор, доведи до кипіння, всип крупу і, помішуючи, вари при слабкому кипінні 15 хвилин.

У готову кашу додай тушковану моркву, перемішати і поставити каструлю в духовку на 20-25 хвилин. Подають кашу з рослинним маслом.

Плов з гарбузом, яблуками і айвою

Вам знадобиться: 300 г рису, 600 мл води, 500 г гарбуза, 200 г яблук, 150 г айви, 50 г родзинок, 100 г масла.

Яблука (можна використовувати сушені) очисти від шкірки, видали насіння, розріж на дрібні кубики і змішай з родзинками. Очищений гарбуз наріж маленькими кубиками.

На дно каструлі налий рослинне масло, уклади гарбуз, насип шар рису, потім - шар фруктової суміші, рис, знову гарбуз, рис, фрукти, і зверху поклади решті рис.

Все це полів маслом, що залишилося і залий підсоленою водою так, щоб вона покривала верхній шар рису.

Каструлю щільно закрити кришкою і поставити в розігріту духовку на 50 хвилин.

Можна готувати плов без родзинок, відповідно збільшивши кількість яблук або айви.

Плов з овочами

Вам знадобиться: на склянку рису - 500 г ріпчастої цибулі, 500 г моркви, 100 г рослинної олії, три помідори або три столові ложки соусу, півтори склянки води.

Нарізану кільцями цибулю підсмажити на сковороді в розігрітій олії до тих пір, поки він не стане золотистого кольору. Додай натерту на крупній тертці моркву, перемішуй, продовжуй смажити хвилин десять, постійно помішуючи. В кінці смаження до овочів додай натерті помідори або, якщо їх немає, - томатний соус типу "Кетчуп".

Довгозерний рис добре промити, покласти в цибулю і моркву, смажити хвилин десять, поки він не вбере масло і не стане прозорим, золотистого кольору.

Рис з овочами перекласти в каструлю, залий підсоленій киплячій водою і помісти на двадцять хвилин в розігріту духовку. Перед подачею на стіл готовий плов посип зеленню петрушки або кропу, прикрась кільцями цибулі.

Вчимося готувати пісний суп

Бульйон овочевий

На 1 л: морква - 100 г, капуста білокачанна - 100 г, капуста цвітна - 100 г, бруква - 100 г, ріпа - 100 г, корінь петрушки - 10 г, цибуля ріпчаста - 20 г.

У холодну воду поклади очищені овочі і вари на слабкому вогні до напівготовності (кришка повинна бути щільно закрита).

Потім додай капусту, цибулю і продовжуй варити до готовності.

Готовий бульйон процідити і доведи до кипіння.

На цьому овочевому бульйоні можна готувати каші, супи, соуси.

Суп з квасолі з картоплею

На 8 шт. картоплі: 1/2 склянки квасолі, цибулина, 1 морква, 1 ст. ложка олії, перець, лавровий лист, зелень петрушки, сіль.

Цей суп треба готувати дуже довго. Перебрану і промиту квасолю ще з вечора замочити в холодній воді, потім в цій же воді варіть квасолю до м'якості.

У бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, підсмажені на маслі моркву і цибулю.

Суп посолити, додати перець, лавровий лист і вари до готовності.

При подачі на стіл суп посипте зеленню петрушки.

Суп картопляний з макаронними виробами

На 8 картоплин: 80 г макаронних виробів, 2 моркви, цибулина, 1 корінь петрушки, 1 ст. ложка олії, лавровий лист, перець, зелень, сіль.

Локшину опусти в киплячий бульйон і вари п'ятнадцять хвилин разом з картоплею, нарізаною шматочками або кубиками (якщо ви хочете використовувати замість локшини вермішель, ріжки, то додавай їх у суп за 10 хвилин до закінчення варіння).

ЩО ПРИГОТУВАТИ до обіду

Пиріжки картопляні з морквою

На 10 шт. картоплі: півсклянки олії, склянку борошна, цукор, сіль за смаком.

Для фаршу: 4 шт. моркви, 2 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки масла.

Очищену картоплю відварити у воді, обсуши, добре розімніть товкачем. Додай борошно, сіль, воду, ретельно перемішати тісто, роздягли його на кілька колобків. Кожен з колобків розкачай, уклади на поверхню морквяний фарш, сформуй пиріжки і обережно обваляй кожен з них в панірувальних сухарях, уклади на деко, змащене маслом і запечи в духовій шафі.

Для приготування фаршу сиру моркву пропусти через м'ясорубку і туші в невеликій кількості масла і води, додавши цукор, на слабкому вогні.

Картопля варена

На 10 шт. картоплі: 5 ст. ложок олії, зелень, сіль за смаком.

Нарізаний соломкою або тонкими скибочками для смаження картопля промий у холодній воді.

Потім обсуши його, відкинувши на друшляк або сито.

Розігрій на сковороді олію, уклади картопля, посоли і, перемішуючи, смаж на помірному вогні.

Коли картопля стане м'яким, і зверху утворюється корочка, додай до нього часточку товченого часнику.

При подачі на стіл картоплю можна посипати мелконарубленную зеленню.

Кульки картопляні, фаршировані грибним соусом

На 13 шт. картоплі: склянка борошна, 1 ст. ложка панірувальних сухарів, половина склянки олії.

Для фаршу: 40 г сухих грибів, цибулина, 1 ст. ложка олії, перець.

Натри сиру картоплю на дрібній тертці. В отриману картопляну масу додай борошно, сіль. Всі перемішай, зроби круглі кульки, а в них - поглиблення для фаршу.

Фарш підготуй наступним чином: сухі гриби замочити в холодній воді на 2-3 години. Потім їх треба промити, відвари, дрібно наріж і смаж в олії разом з цибулею.

Грибним фаршем наповнити підготовлені кульки, запанірувати їх у борошні, змішаної з сухарями, і обсмажити на олії.

Обсмажені кульки поклади в утятніцу і постав тушкувати в духову шафу на одну годину.

НІЖ пригощали гостей

Картопляні оладки

На 500 г картоплі: 1/2 склянка борошна, 25 г дріжджів, рослинне масло, половина склянки води.

Очищений сиру картоплю натріть на тертці, покладіть в каструлю, даси розведені у чверті склянки теплої води дріжджі, трохи води, посолити, додати борошно.

Все добре розмішати і помісти в тепле місце.

Випікати оладки на сильно розігрітій з маслом сковороді, подавай гарячими.

Пісне дріжджове тісто

Вам знадобиться: 1,2 кг борошна, 2 склянки теплої води, 1 ст. рослинного масла (можна 3/4 ст.), 30-40 г дріжджів, 1 чайна ложка солі.

Розведи дріжджі в половині склянки теплої води, додай трохи цукру, борошна, все добре перемішати ложкою і поставити в тепле місце, щоб дріжджі зійшли.

Приблизно через півгодини, коли дріжджі почнуть пінитися, перелий їх у каструлю, додай теплу воду, борошно, сіль, рослинне масло і міси тісто до тих пір, поки воно не буде прилипати до рук.

Прикривши каструлю, постав її в тепле місце, дочекайся, поки тісто підійде під саму кришку, умні його і знову чекайте, коли воно підійде. Після другого умінанія тісто готове.

Це пісне тісто можна використовувати і для пончиків, і для смажених пиріжків з джемом або варенням, і для печених пирогів.

Ось як зробити, наприклад, пиріг з капустою. Качан капусти дрібно нашаткуй, залий капусту окропом і залиште на десять хвилин. Поки капуста вимочується, обсмажити на глибокій сковороді в розпеченому рослинному маслі нарізану кільцями цибулю. Потім злий з капусти воду, відіжми капусту і обсмажити її з цибулею. Наприкінці додай в капусту трохи цукру.

Тісто розкачай до товщини в один сантиметр, уклади його на деко, змащене маслом, виклади зверху на тісто капусту.

Прикрий начинку другим, більш тонким шаром тіста. У середині пирога зроби кілька отворів.

Верх пирога змасти міцним солодким чаєм за допомогою пензлика, а потім помісти деко в добре розігріту духовку (або попроси дорослих поставити в духовку).

Після випічки пиріг треба злегка змастити за допомогою пензлика кип'яченою водою і накрити рушником хвилин на двадцять.

Начинку для пирога можна зробити з моркви, кураги, родзинок.

Пиріжки з варенням

Заміси дріжджове тісто, як зазначено в попередньому рецепті. Коли тісто почне підніматися вдруге, даси туди ложку рослинної олії і столову ложку цукру-піску з цедрою лімона- розмішай, роздягли на шматочки, розкачай шматочки тіста в не дуже тонкі кружальця, поклади на розкатані кружечки тесту по ложці варення, змочіть краю водою , прикрий другим розкатаним гуртком тесту, постав в гарячу духовку.

Коли пиріжки піднімуться і зарум'яняться, вийми їх і посип зверху цукровою пудрою.

Хворост

Вам знадобиться: 1 ст. мінеральної води, 450 г борошна, 1 ч. ложка цукру, 0,5 ст. цукрової пудри, 400 г рослинної олії.

Налий в каструлю мінеральну або солодку газовану воду, всип борошно і цукор, замісити круте тісто.

Розкачай тісто дуже тонким шаром, наріжте прямокутники, в середині кожного зроби поздовжній розріз і через нього простягни, вивернувши, один кінець.

Хворост треба смажити у великій кількості рослинного масла, у фритюрі.

Коли хмиз стане коричневого кольору, обережно вийми його з олії шумівкою, виклади на блюдо і посипте цукровою пудрою.

Медові пряники

Вам знадобляться 7 склянок борошна, склянка цукрового піску, дві склянки меду, сода на кінчику ножа, три чверті склянки води.

Сумішей в каструлі цукор, мед і воду, постав каструлю на вогонь і доведи до кипіння. У злегка охолоджену суміш поступово додай борошно, заміси тісто, постав його на півгодини для охолодження.

Розведи соду, змішай її з тестом, залиш на столі хвилин на десять, потім розкачай пласт товщиною в півтора сантиметра і наріж пряники спеціальної формочкою або склянкою.

Пряники розклади на деку, посипати борошном, і випікати при температурі 220-240 ° С 15-20 хв.

Як зробити глазур для медових пряників.

Залий склянка цукру половиною склянки води, повільно вари, знімаючи піну, поки рідина не стане тягнутися з ложки як товста нитка.

В отриманий сироп додають трохи ваніліну або ванільного цукру, можна корицю.

Після того, як глазур злегка охолола, можна почати глазурувати пряники.

Великі пряники треба змастити зверху, їх глазурують за допомогою пензлика, а дрібні пряники прямо опускають у посуд з глазур'ю цілком.

Покриті глазур'ю пряники розклади на деку, постав деко в розігріту до 50-60 ° С духовку, підсуши пряники до появи зверху блискучою білуватою скоринки.

Яблучна шарлотка

Вам знадобиться: батон черствого білого хліба, 3 ст. ложки олії, 700 г яблук, 3 ст. ложки цукрового піску, 2 склянки солодкого чаю.

З черствого білого хліба обріж кірку, наріж хліб тонкими скибочками і вмочи в солодкий чай. Скибочки хліба уклади в змащену маслом і обсипану сухарями форму для торта, чергуючи шар хліба з шаром очищених від шкірки і серцевини, нарізаних тонкими скибочками яблук. Верхній шар повинен бути з хліба.

Після цього шарлотку запечи в духовці при 200 гр С, поки вона зверху не зарум'яниться.

Шарлотка з рису з яблуками

До відвареного до готовності рису додай цукор, масло, борошно, все обережно перемішати.

Половину рису виклади у форму, змащену маслом, зверху поклади очищені і нарізані тонкими пластинами яблука, посип цукром і корицею. Зверху виклади залишився рис. Запікати в духовці.

До цієї Шарлотці можна подавати чай, фруктовий сік.

Манна запіканка з консервованими фруктами

Вам знадобиться: 3 склянки води, 1 склянка крупи, ст. ложки борошна, 2 ст. ложки цукрового піску, 1 ст. ложка рослинного масла, 1/2 ст. ложки сухарів, 100 г фруктів, сіль за смаком, 1 склянка фруктово-ягідного сиропу.

Густо зварену манну кашу змішай з борошном і виклади на сковороду, змащену маслом. Товщина шару каші не повинна бути більше чотирьох сантиметрів. Поверхня каші розрівняй, посип цукровим піском і запечіть в духовці до утворення рум'яної скоринки.

Перед подачею на стіл кладуть на запіканку консервовані фрукти, поливають фруктово-ягідним сиропом.

Запіканка манна, пшоняна, рисова зі свіжими фруктами

Вам знадобиться: 3 склянки води, 1 склянка крупи, ст. ложки борошна, 2 ст. ложки цукрового піску, 1 ст. рослинного ложка масла, 1/2 ст. ложки сухарів, 100 г фруктів, сіль за смаком, 1 склянка фруктово-ягідного сиропу.

Приготуй з пшона, рису або манної крупи кашу. Додай в неї сіль, цукор, борошно, добре перемішати. У змащену маслом і обсипану сухарями форму виклади половину каші, розрівняй, уклади по поверхні кубики яблук, груш або інших фруктів. Після цього фрукти покрій решті кашею, поверхня змасти маслом, запечи в духовці.

На стіл запіканку подають з фруктово-ягідним сиропом.

Шарлотка з житнього хліба з яблуками та морквою

Вам знадобиться: 350 г житнього хліба, 250 г яблук, 350 г моркви, 120 г цукру, 80 г масла, 2 г кориці.

М'якуш черствого і підсушеного житнього хліба натри на тертці.

Очищену, нарізану скибочками моркву потушкуй на маслі і воді.

За 8-10 хвилин до закінчення гасіння моркви додай скибочки яблук, посипте цукром і корицею.

На дно змащеної маслом форми поклади шар тертого хліба, а потім яблука з морквою, засип знову шаром тертого хліба, полів зверху маслом і запекайтв помірно нагрітій духовці.

Пиріг картопляний з грибами

На 8 картоплин: 200 г свіжих грибів, 5 ст. ложок олії, цибулина, половина склянки борошна, ст. ложка панірувальних сухарів, сіль

Відварену картоплю добре розімніть, змішай з невеликою кількістю борошна, масла і води.

Приготуй фарш: підсмаж очищені гриби (можна використовувати сухі, але попередньо замочіть їх у воді), додай підсмажену цибулю з підсмаженим борошном.

Дві третини картопляної маси поклади на дно глибокої форми, змащеній маслом, зверху уклади грибний фарш.

З іншої маси картоплі зроби валик і уклади його по краю форми на гриби. Гриби злегка посип сухарями, а валик змасти маслом. Пиріг запікай в духовці.

ТРИ незвичайно десерт

Торт з родзинками і горіхами

Вам знадобиться: 2 склянки цукру, 1 склянка рослинного масла, сіль за смаком, 1 ст. родзинок, 1 ст. волоських горіхів, 2 ст. яблучного відвару, 1 ч. ложка соди, 4 ст. борошна, 25 р кориці (або 1,5 ч. ложка), 2 ст. ложки оцту.

Розітри цукор з рослинним маслом, додай корицю, сіль, родзинки і горіхи, пропущені через м'ясорубку, розведи яблучним або іншим відваром із сухофруктів (можна компотом, соком), додай на кінчику ножа соду, все ретельно перемішати, потроху підсипаючи борошно. У готове тісто перед самою закладкою в духовку додайте оцет.

Випікати 50-55 хвилин при 200 гр С.

Чорнослив з горіхом

Запар чорнослив. Обережно витягни кісточки, начини шматочками волоських горіхів. Начинений чорнослив уклади в формочки і полів зверху медом (або цукровим сиропом). Зверху посип горіховою крихтою.

Торт пісний

Для тіста: 1 склянка сильно завареного чаю, склянку меду, склянка цукру, половина склянки олії, сода на кінчику ножа, столова ложка оцту, родзинки, борошно.

У сильно завареному чаї розведи мед, цукор, додай рослинну олію, погашену соду, родзинки. Коли суміш добре розмішається, обережно додай борошно і збий тісто до густоти сметани.

Роздягли тісто на три частини, в одну частину додай порошок какао. Розкачай коржі.

Пеки при температурі 50 С. Уклади на блюдо корж, намаж його джемом або варенням, зверху поклади корж з какао, знову намаж варенням або джемом, поклади третій корж.

Верх торта змасти варенням, прикрась горіхами, консервованими або свіжими фруктами.

Дивіться також

gt; Коли мами немає вдома