Каша гречана крута
Знадобиться
800 г гречаної крупи,200 г вершкового масла,
сіль за смаком.
Як готувати
Гречану крупу перебрати, просіяти і підсмажити на чистій сухій сковороді на слабкому вогні до червоного. Потім всипати крупу в горщик або іншу товстостінну посуд до половини обсягу. Перемішати крупу з вершковим маслом, поки крупа гаряча, потім посолити, влити окріп, ледь покривши їм крупу, знову перемішати і поставити в гарячу духовку на 3 год. Щоб каша не пригоріла, накрити блюдцем чи тарілкою, в яку налити воду і по мірі її випаровування постійно підливати.Кашу подають з маслом або жиром від смаженої курки, гусака або качки, а також з цибулею, обсмаженою на свинячому салі зі шкварками. Подають її до щам і борщів, а в холодному вигляді - з молоком або вершками.
