Буряковий суп з кефіром
Знадобиться
На 4 порції:1 л. кефіра;
1-2 свёкли;
2 свіжих огурца;
6-7 шт. редіса;
2 яйця;
зелень: кріп, петрушка, кінза;
сіль, перець - за смаком.
Як готувати
Легкий літній супчик, смачний і дуже красивий!1. Буряк відварити, остудити, очистити і половину нарізати дрібним кубиком. Викласти в салатник.
2. Огірок нарізати дрібним кубиком, додати до буряка.
3. Редис нарізати соломкою, додати до овочів.
4. Зелень нарізати і додати до інших овочів.
5. Залишилася буряк крупно нарізати, додати кефір, перець, сіль. Збити міксером до однорідного і насиченого кольору.
6. Яйця відварити і остудити, розрізати навпіл.
7. У сервіровочні тарілки наливаємо кефіру-бурякову заправку, додаємо перемішані і нарізані заздалегідь овочі, прикрашаємо страви половинками вареного яйця і гілочкою зелені. Літній, дуже дієтичний і прекрасно освіжаючий суп готовий!
