500 г яловичини, морква, 2 буряка з бадиллям, цибулина, 2 болгарських перцю, 4 помідори, сметана, зелень, гірчиця.
Як готувати
Яловичину відваріть, додавши в кінці варіння в бульйон сіль, ріпчасту цибулю і спеції. Дістаньте з бульйону м'ясо і цибулю. У киплячий бульйон покладіть нарізані соломкою моркву, буряк і подрібнену бурякове бадилля - суп повинен вийти досить густим. Доведіть овочі до готовності, вимкніть вогонь і залиште суп хвилин на п'ятнадцять настоюватися. У цей час займіться нарізкою м'яса і овочів. У глибоку тарілку покладіть шматочки холодного м'яса, нарізані помідори і перець, суміш дрібно нарізаної зелені, будь, що знайдеться на вашому городі. Залийте отриманий салат супом і прикрасьте сметаною.
