Борщ по-московськи
Знадобиться
200 гр яловичини, 100 гр шинки, по 250 гр буряка і свіжої капусти, 1 цибулина, 1 ст л вершкового масла, 2 лаврових листки, зелень, сік буряка, сметана, зелень, спеціїЯк готувати
З яловичини і шинки зварити бульйон майже до готовності яловичини (2 год). Бульйон процідити, м'ясо нарізати порційними шматочками.Нашатковані великою соломкою свіжий буряк, капусту і цибулю тушкувати в маслі 30 хв, покласти в бульйон, варити 40 хв.
Влити для подцветки сік сирого буряка, прокип'ятити.
Подавати із зеленню і сметаною.
