Суп "шалтібарщай"
Знадобиться
1/2 літра кефіру100 гр бурякової гички (молодий)
2 свіжі огірки
20 гр зеленої цибулі
100 гр сметани
2 яйця
кріп, базилік
1 літр холодної кип'яченої води
Як готувати
Бадилля ретельно миємо, ріжемо, відварюємо в 1 літрі води. Охолоджуємо. У каструлю ріжемо огірки, кріп, базилік, зелена цибуля, заливаємо буряковим відваром, додаємо сметану і кефір.У кожну тарілку покласти по 2 четвертинки вареного яйця.
Замість бурякової гички можна взяти щавель або буряк (відварених і порезаную соломкою).
