Борщ з галушками
Знадобиться
суп: гусак або качка - 50 г, буряк - 80 г, капуста свіжа - 60 г, морква - 20 г, цибуля ріпчаста - 20 г, корінь петрушки - 5 г, томат-пюре - 15 г, часник - 2 г, масло топлене - 10 г, борошно - 5 г, цукор - 5 г, оцет 3% -ний - 5 г, сіль;для галушок: борошно - 40 г, масло топлене - 5 г, яйце - 1/2 шт., бульйон - 60 г, сіль.
Як готувати
Рекомендується варити борщ звичайним способом з гусаком або качкою.У каструльку з бульйоном покласти топлене масло, сіль, довести до кипіння, при безперервному помішуванні всипати просіяне борошно і прогрівати вийшло тісто протягом 5-10 хвилин. Після цього масу охолодити до 60-70 C, додати перець червоний мелений, лавровий лист, сире яйце і все добре перемішати.
Підготовлене тісто помістити в кондитерський мішок, видавити в бульйон і варити при слабкому кипінні 7-10 хвилин.
Галушки покласти в борщ при подачі на стіл.
