Борщ з квасолею та фрикадельками
Знадобиться
суп: Буряк - 80 г, капуста свіжа - 40 г або квашена - 30 г, картопля - 20 г, квасоля - 20 г, морква - 20 г, петрушка - 5 г, цибуля - 20 г, часник - 2 г, томат-пюре - 15 г, борошно - 5 г, маргарин столовий - 10 г, цукор - 5 г, оцет 3% -ний - 3 г, сметана - 10 г, зелень;для фрикаделей: яловичина - 75 г, цибуля ріпчаста - 8 г, вода - 7 г, масло вершкове - 5 г, яйця - 4 г, сіль, перець.
Як готувати
Овочі нарізати соломкою, підготувати буряк, зварити борщ звичайним способом з додаванням часнику. Окремо зварити квасолю і приєднати її до борщу разом з відваром за 10-15 хвилин до готовності. Приготувати фрикаделі, зварити їх і зберігати на водяній бані. Бульйон, що залишився від варіння фрикаделей, використовується для приготування борщу.Подавати борщ з фрикаделі (10 шт.), Сметаною і зеленню.
