Борщ кубанський
Знадобиться
Капуста,картопля,
морква,
лук,
томати,
морква,
перець болгарський,
яловичина супова на кістці
Як готувати
Борщу цьому я навчилася у бабусі чоловіка, т.к. перед весіллям було мені поставлено жорстку умову -"без кубанського борщу жити не можу". З тих пір я і сама його дуже полюбила, а борщ наш російський з буряком (не в образу іншим авторам), тепер є бажання немає ніякого. Спробуйте, насправді - дуже смачно.Томати (близько 800 р) варяться близько 5-7 хвилин у киплячій воді, потім знімається шкірка та томати протираються на тертці. Морква (одна невелика) обсмажується в звичайному порядку з цибулею (одна середня головка), потім додаються протерті томати, тушкується це все близько семи хвилин, нехай настоюється. Вариться бульйон, додається капуста, картопля, перц болгарський - в довільних пропорціях, кому як подобається. Наприкінці варіння (хвилин за п'ять) додається томатна зажарка. За смаком можна додати шматочки гострого перцю, лаврове листя, петрушка, кріп додаються як звичайно. Борщ повинен вийти кисленьким.
