Бабусин борщ
Знадобиться
Яловичина на кістці - 1,5 кг,картопля - 500 гр.,
для засмажкою:
соняшникова олія,
цибуля - 2 шт.,
1 велика морква,
буряк - 1 шт.,
болгарський перець - 1 шт.,
свіжі помідори - 4 шт. (Морожені) або томатна паста,
капуста - 500 гр. (Можна свіжу 70% перемішати з кислою 30%),
сіль, чорний перець, лавровий лист, зелень, лимонна кислота.
Для заправки перед кінцем варіння:
2 варені яйця,
сало,
лук,
сіль.
Як готувати
Подавати зі сметаною, часником, чорним хлібом. Приємного апетиту.Зварити бульйон, м'ясо відокремити від кістки і знову повернути в каструлю, туди ж відправити нарізаний соломкою картоплю. Потім підготувати зажарку: тушкувати на сковороді - дрібно порізану цибулю, натерту буряк, моркву, болгарський перець і в кінці покласти помідори або томатну пасту.
Потім коли картопля практично готовий покласти в каструлю готову зажарку і заправку: перетерти варені яйця, сало, цибулю, сіль. Під кінець приготування борщу покласти капуску, зелень, спеції, посолити і покислити. Закипіло вимкнути, дати постояти борщу не накриваючи кришкою.
