Нарізати соломкою моркву, цибулю, петрушку, злегка спасерувати їх на курячому жирі, влити оцет і випарувати. У курячий бульйон покласти картоплю і варити його до напівготовності, потім додати пасеровані коріння і цибулю, заправити підсмаженим борошном, меленим червоним перцем, сіллю і довести до готовності. При подачі в тарілку покласти шматок курки, сметану і посипати зеленню.
