Борщ червоний український
Знадобиться
Будь-яке м'ясо з кісточкою,томатна паста без добавок (на упаковці має бути вказано 3 роки термін придатності, свіжі томати, більше в складі нічого не повинно бути, приємний натуральний смак. У Києві це фірми " Господарочка", " Даруй ланів"),
буряк червона солодка 1 велика,
морква 1 велика або 2 маленькі,
картопля 3-4 шт,
капуста шматочок,
лук,
лавровий лист 1 великий,
чорний перець горошок 5-6 шт,
сметана, оцет, сіль, цукор,
зелень петрушка і кріп.
Каструля 3-4-5 літрів.
Як готувати
Ця страва любить вся моя сім'я. Ми живемо в Києві і це традиційне блюдо української кухні. Основу рецепта я взяла з радянської книги про смачну і здорову їжу, трохи модифікувавши його по своєму.Зварити бульйон з м'яса з кісточкою. Капусту нашаткувати, моркву і буряк на крупній тертці, цибулю дрібно ріжемо. Все це кладемо в бульйон і додаємо 250 приблизно грам (стать півлітрової банки) хорошою томатної пасти. Поки вариться, ріжемо картоплю і кладемо в киплячий борщ. Додаємо лавровий лист, перець горошок.
Варимо все до готовності овочів. Наприкінці варіння додаємо сіль за смаком і 0,5-1 ст ложку цукру за смаком. У самому кінці додаємо 0,5 ст ложки оцту, 2-3 ст ложки сметани, розмішуємо. Сметану можна додати і перед подачею. Додаємо зелень, кип'ятимо 2-3 хв.
