Борщик "пальчики оближеш"
Знадобиться
Каструля на 4-ри літраКуряче м'ясо, так-так, саме куряче, т.к. курка дає сой особливий аромат і смак в борщі. Раджу брати стегенця, крильця - в грамах не знаю, але в кількості 2 стегенця та 6 крилець.
Буряк, ну це відповідно, якщо ви знайдете на ринку / в магазині довгу буряк (хз як сорт називається), то це буде набагато краще, ніж стандартна кругла буряк - 5шт. розміром з кулак, діаметром 7-8 см, якщо буряк довга - 6 шт., довгою 9-10см.
Картопля, якщо великий (розміром із стандартну комп'ютерну мишу =)) - то 8шт, якщо невеликий, то 13шт, але я скажу, невеликий різати швидше і легше, зате чистити довше, а ось великий навпаки =)
Капуста - половина качана, качан діаметром 25 см. Капусти багато не треба, смак зміниться.
Моркву і цибулю я кладу готові. Зажарка Маггі, це в певному сенсі полегшує завдання і метушню з овочами - 2 упаковки.
Так ... потім ... Сіль, на каструлю 4 літри 75% від столової ложки.
Перець чорний, червоний, часник сушений - мелений (йде як спеція) - по пів чайної ложки кожного.
Кетчуп, раджу використовувати Адмірал від компанії Б * лтімор, він приголомшливо підходить до борщу. Купуйте маленьку пляшечку.
Оцет - 2 столові ложки.
Цукор, на каструлю 4-е літра 4 ложки з гіркою.
Лимон - половина.
Як готувати
Рецепт борщу моєї бабусі, трохи змінений і ... усовершершенствованний мноюМоєму курку, закидаємо в порожню каструлю, заливаємо водою 3,2л. Додаємо сіль, перцю чорного. Варимо курку до готовності, після виловлюємо її з каструлі, кладемо на тарілку і забуваємо =)), насправді потрібно буде відокремити м'ясо від кісток.
У киплячий бульйон кидаємо Зажарку, висипаємо все. В цей же час, кладемо в бульйон нашатковану капусту, варити 7 хвилин при максимальному вогні (при кипінні), кришка каструлі прочинені на половину, а після додаємо картоплю, варимо при напівзакритої кришці на високому вогні - 10 хвилин, після зменшуємо вогонь до помірного і йдемо займатися буряком.
Нагріваємо сковороду, наливаємо соняшникової, рафінованого і звичайно, дезодарірованного масла і закидаємо туди натертий на тертці буряк, ні про які комбайнах і мови бути не може, реально говорю !!!
Закинули, буряк на максимальному вогні і терміново сипем на буряк 3 повних ложки цукру, і виливаємо 2 ложки оцту, вичавлюємо туди половину лимона, додаємо пів ложки червоного перцю і сухого чеснока- перемішуємо, додаємо 6 столових ложок кетчупу, зменшуємо вогонь, закриваємо кришку і паримо (тушкуємо) це все 5 хвилин, не більше ... вимикаємо вогонь, знімаємо з плити. Картопля вариться приблизно 15-17 хвилин ... да? І зараз ми додаємо нашу буряк з приголомшливим, божественний аромат ... суп тут же знаходить колір, червоніє на очах ...)) ..
Варимо це все ще 10 хвилин, та так, що б кипіло і після вимикаємо, даємо постояти ще хвилин 10 під закритою кришкою, відповідно ...
