Цибулевий суп по-перському
Знадобиться
На 4 порції:3 ст л оливкової олії
5 великих цибулин, очистити і тонко нарізати
морська сіль і чорний перець
1/2 ч л меленої куркуми
1/2 ч л насіння шамбали
1/2 ч л сушеної м'яти
2 ст л борошна
700 мл овочевого або курячого бульйону
1 паличка кориці
сік 1 лимона
1 ч л дрібного цукрового піску
кілька гілочок петрушки, порубати
Як готувати
Багатий флавонойдов цибулю підтримує наш організм.Поставте на середній вогонь кастрюлюс важким дном. Влийте 2 ст. л. оливкової олії, додайте цибулю і трохи солі і перцю. Накрийте і тушкуйте, періодично помішуючи, 12-15 хвилин, поки цибуля не розм'якшиться. Зніміть кришку і трохи збільште вогонь.
Добавьтепряності, м'яту масло, що залишилося, потім засипте борошно. Готуйте, періодично помішуючи, 3-4 хвилини. Потроху влийте бульйон, постійно заважаючи, щоб не допустити утворення грудочок. Опустіть в каструлю паличку кориці і готуйте на слабкому вогні, прикривши кришкою, ще 30-40 хвилин.
Додайте лимонний сік і цукор і перевірте, чи вистачає солі і перцю. Вийміть корицю, розлийте суп по підігрітим тарілках і посипте рубаною петрушкою.
