Щі з грибами пісні
Знадобиться
1 кг кислої капусти, 1 морква, 2 цибулини, 40-50 г сушених грибів, 2 корені петрушки, 10 горошин чорного перцю, 1 ст. ложка борошна, олія для смаження, цукор, сіль.Як готувати
Наріжте кислу капусту і тушкуйте з дрібно нарізаною морквою і цибулею до м'якості в невеликій кількості води. Попередньо замочені на 2:00 гриби відваріть, відкиньте на сито, промийте, наріжте і обсмажте. Грибний відвар процідіть. Покладіть в нього тушковану капусту, обсмажені гриби, натерті на крупній тертці і обсмажені коріння петрушки. Підсмажте до золотистого кольору борошно і розведіть грибним відваром, безперервно помішуючи до отримання однорідної суміші консистенції сметани. Цю борошняну заправку обережно введіть в щи. Потім щі посоліть, додайте цукор, перець, доведіть до кипіння, зніміть з плити і дайте настоятися.Подавайте з дрібно нарізаною зеленню петрушки. До щам спечіть пиріжки з картопляним пюре або кашею.
