Літній овочевий суп з баклажанами
Знадобиться
1 ст л оливкової олії1 цибулина, очищена і дрібно нашаткована
1 баклажан, нарізаний на маленькі кубики
2 кабачка цукіні, нарізаних на кубики
6 помідорів, очищених від шкірки і нарізаних на шматочки
1 1/2 л курячого або овочевого бульйону (див нижче)
200 г дрібних макаронів
Як готувати
Ситний овочевий суп з літніми овочами.1. У великій каструлі розігріти олію, обсмажити цибулю до м'якості. Додати баклажан, цукіні і помідор і помідори, готувати 5 хвилин, помішуючи іноді. Додати бульйон, потім довести до кипіння і варити близько 20 хв, поки овочі не стануть м'якими.
2. Додати макарони в бульйон і готувати 10 хвилин. Приправити, якщо потрібно, побризкати оливковою олією і подавати.
