Суп із запеченими овочами
Знадобиться
На 4 порції:2 кабачка цукіні, порізаних на шматочки
1 червоний і 1 жовтий перці, очищені від насіння і крупно порізані
1 червона цибулина, очищена і порізана
2 великих помідора, порізаних на шматочки
2 зубчики часнику, очищених і порізаних
4 ст л оливкової олії
850 мл овочевого бульйону
1 гарбуз, очищена від шкірки і насіння і порізана
свіже листя базиліка для прикраси
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Покласти кабачки, перці, цибулю і помідори у велику форму для духовки, посипати часником. Побризкати маслом, перемішати. Запікати 25 хв до м'якості при протикає гострим ножем.2. Перелити бульйон у велику каструлю і довести до кипіння. Додати гарбуз, готувати 15 хв до м'якості. Злити, зберігши бульйон. Покласти гарбуз в кухонний комбайн або блендер. Відкласти декілька шматочків перцю і цибулі для прикраси, додати овочі, що залишилися в кухонний комбайн.
3. Збити овочі до однорідної маси. Додати бульйон. Приправити сіллю, перцем. Розігріти. Перелити в миски, прикрасити рештою овочами і базиліком. Подавати з грінками.
