Марокканський суп з нутом
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л оливкової олії
1 цибулина, дрібно порізана
2 палички селери, дрібно порізані
2 ч л меленої зіри
600 мл овочевого бульйону
400 г (1 банка) консервованих помідорів з часником, порізаних
400 г (1 банка) нуту (турецького гороху), промити і злити
100 г заморожених бобів (кормової квасолі)
цедра і сік 1/2 лимона
подавати: жменю петрушки або коріандру і коржик
Як готувати
Щось новеньке для вегетаріанців. Можна приготувати в 2 рази більше і заморозити на потім.1. Розігріти масло у великій каструлі, обсмажити цибулю і селеру протягом 10 хвилин до м'якості, постійно помішуючи. Додати зіру і обсмажувати ще хвилину.
2. Знизити вогонь, а потім додати бульйон, помідори і нут, плюс посипати меленим чорним перцем. Готувати 8 хвилин. Додати боби і лимонний сік, готувати ще 2 хвилини. Приправити сіллю і перцем за смаком, додати лимонну цедру і порізані трави. Подавати з коржем.
Варіанти
* Любителі гостренького приправте супчик ложкою пасти харісса.
* Ті, хто любить каррі, може замінити зіру на 1 ч л суміші гарам масала.
* 4 порізані сосиски чорізо зроблять суп ситніше. Додайте їх разом з цибулею і селерою.
