Овочева юшка в скороварці
Знадобиться
На 4 порції:50 г грудинки або сала
1 маленька цибулина
2 морквини
1 стебло селери
1 кабачок цукіні
1 цибуля-порей
1 картоплина
2 помідори
300 г свіжої або мороженої квасолі або горошку
петрушка
200 г капусти
120 г дрібної пасти або поламаних спагетті
1,7 л води, сіль, перець
Як готувати
Рецепт був перевірений в скороварці ємністю 3.5 л.У відкритій каструлі пасерувати цибулю з маслом і грудинкою, потім додати овочі, порізані на шматочки, воду і сіль. Закрити кришкою і варити 20 хв після свистка.
Після зняття кришки подрібнити вміст блендером, додати пасту, знову закрити кришкою і варити 5 хвилин. Зняти з вогню, знизити тиск в каструлі і залишити каструлю закритою ще на пару хвилин. До юшки подати оливкова олія першого холодного віджиму (extra virgin).
