Суп з цибулі-порею з помідорами

Видали з помідорів шкірку і крупно наріж їх. (Опусти помідори в каструльку з окропом. Залиш на хвилину, а потім вийми та обдай холодною водою. Тепер помідори легко очистити від шкірки) Очисти картоплю і наріж його кубиками. Відріж верхівки і корінці цибулі-порею і очисть залишилися черешки від жорсткого зовнішнього шару. Розріж кожен черешок навпіл уздовж, добре промий у холодній воді, а потім дрібно наріж.

У великій каструлі з товстим дном розтопити масло. Поклади в масло цибулю, перешкодь і тримай на слабкому вогні, поки цибуля не стане м'яким Додай нарезангие помідори. Перемішай їх з цибулею і тримай на слабкому вогні, поки з них не потече сік. Додай картопля, дрібку солі, цукор, а потім даси воду. Накрий каструлю кришкою і вари суп на слабкому вогні приблизно 20 хв., До готовності овочів. (Зніми каструлю з вогню. Щоб суп був більш ніжним, без грудок, протри його через сито).

Перелий суп назад в каструлю і злегка підігрій. Спробуй і, якщо захочеш, додай трохи приправи. Даси суп трохи вершків, розмішай і відразу подавай до столу.