Бульйон курячий з омлетом
Знадобиться
2 літри води, 800г м'яса птиці, 1 морква, 1 маленька цибулина, 1 корінець петрушки із зеленню, сіль.Для омлету: 3 яйця, 3 ст.л. молока, 2 ст.л. масла, сіль.
Як готувати
Підготовлену курку обробити на шматки, покласти в каструлю, залити холодною водою, дати закипіти, зняти піну і продовжити варіння на слабкому вогні. На суху сковороду покласти тонким шаром нарізані цибулю і моркву, обсмажити до золотистого кольору, опустити в суп, коли м'ясо стане напівм'яким, додати сіль, корінець петрушки і продовжувати варіння до готовності м'яса. Бульйон процідити.Подавати в чашках. Поруч на тарілку покласти трикутником або валиком нарізаний шматочками омлет. Бульйон посипати дрібно посіченою зеленню петрушки. Для омлету яйця збити, посолити, додати молоко, вилити суміш на сковороду з маслом, поставити в духовку до загустіння.
