Кулінарні рецепти » Супи » Рибні супи » Рибний суп з прянощами

Рибний суп з прянощами

Знадобиться

1 стебло цибулі порею, 500г рибних плавників і хвостів, 5 горошин перцю, 125 мл білого вина, 1 морква, 2 помідори, 40мл оливкової олії, по 1 щіпці чебрецю і шафрану, лавровий лист, 500г картоплі, цибулина, сіль, смужка апельсинової цедри , 20мл вермуту, 1кг філе камбали, 100мл часникового майонезу,

Як готувати

Рибні обрізки, 1/2 цибулі-порею, перець, вино, лавр. лист залити 250 мл гарячої води і варити на слабкому вогні 10 хвилин. Процідити і уварити бульйон до половини. Моркву і залишився лук-порей нарізати смужками, картопля - скибочками. Ріпчасту цибулю порубати і тушкувати в 1 ст. л. масла. Доб-ть картопля, влити бульйон і тушкувати 20 хвилин. Моркву і цибулю-порей обсмажити в олії і тушкувати 10 хвилин з помідорами і камбалою. Приправити чебрецем, апельсиновою цедрою і шафраном. Рибу та овочі вийняти. У бульйон влити вермут, уварити, змішати з картоплею і полити майонезом. Подати разом з рибою і хрустким багетом.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Рибний суп з вершками

119 46231

Філе свинини з картоплею

142 57566

Холодний суп з лосося з луком-пореєм

233 58618