Томатний суп з морепродуктами
Знадобиться
300 гр асорті морепродуктів1 банка свіжої томатної пасти / 6 м'ясистих великих помідора
1 невелика цибулина
1 невелика морквина
2-3 зубчики часнику
3-4 гілочки базиліка
100 мл вершків
1 4 склянки білого сухого вина
оливкова олія,
сіль, мелений чорний перець
Як готувати
Це простий і дуже ароматний суп. Я використовую зазвичай помідори у власному соку з банки, але без оцту і консервантів. Це сильно економить час. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, то їх кількість дуже сильно залежить від їх якості. Тобто чим більш водянисті помідори, тим більше їх знадобиться. Перед використанням, варто потримати помідори в гарячій воді і зняти з них шкірку.У каструлі з покриттям розігріти оливкове масло (ст. Ложку) і обсмажити дрібно порубаний лук і моркву, додати чеснок.Добавіть вино і згасити ще 2-3 хвилини. До обсмаженою овочам додати помідори і тушкувати до стану пюре (свежии згасити подовше). Вийшло пюре подрібнити блендером. Додати морепродукти і вершки, розбавити до потрібної консистенції водою і варити 10 хв. Перед подачею додати дрібно порізаний базилік.
