Хантейская вуха в сковороді
Знадобиться
500-700 гр. риби (тріска, минтай, щука або судак) - випотрошеної і без голови. Щоб було смачно, риба повинна бути дуже свіжою, без окислених (жовтих) зон, інакше смак може зіпсуватися.1 велика цибулина,
400-500гр. картоплі,
перець горошком,
лавровий лист,
сушений кріп,
соняшникова олія - 4 ст. ложки
Як готувати
Дуже смачне і дієтичне блюдо. І поживне. Підходить для дітей, навіть мій прівереда син лопає із задоволенням. Рибу можна і не обсмажувати, але з обсмажуванням смачніше. Рецептом поділилася северянка. Ймовірно, відноситься до національної кухні народності ханти.1. Рибу почистити, порізати поперек на шматочки товщиною 2-2,5 см (хребти не виймати, т. К. С ними бульйон вийде смачніше), посолити і обсмажити в невеликій кількості олії на маленькому вогні в глибокій сковороді (не повинно вийти ніяких кірочок, тільки щоб м'ясо побіліло).
2. Цибулю почистити, нарізати кільцями, розкласти шаром поверх риби.
3. Картоплю почистити, порізати кружальцями, розкласти шаром в ту ж сковороду, в якій знаходиться риба, полити 2 ложками олії, залити окропом так, щоб картопля була ледь прикрита, посолити, додати спеції, накрити кришкою і готувати на маленькому оне 15-20 хв. У готовому вигляді повинно вийти густе блюдо, як картопля з підливою, причому риби та картоплі приблизно порівну.
