Полуничний гаспачо
Знадобиться
На 6 порцій:1.2 кг стиглої полуниці
85 г цукру або за смаком
100 мл якісного столового вина
3 великих плоду маракуйи
2 стиглих нектарина, очищених від кісточки і дрібно порізаних
250 г малини
6 гілочок м'яти
Як готувати
Можна варіювати інгредієнти відповідно до того, що вам більше подобається. Наприклад, додайте персики, вишню або черешню, виноград, родзинки або навіть диню.1. Промити полуницю і очистити від зелених хвостиків. Відкласти 200 г полуниці, а з решти зробити пюре з цукром (протерти через сито або збити в блендері або кухонному комбайні). Пропустити пюре через дрібне сито і додати в нього вино.
2. Порізати маракуйю навпіл і вискоблити з половинок насіння, додати їх у полуничне пюре. Можливо знадобиться трохи розвести їх пальцями, щоб насіння піднялися на поверхню супу.
3. Дрібно порізати залишилася полуницю і додати в полуничне пюре з нектаринами і малиною. Накрити і поставити в холодильник до подачі на стіл.
Подавати в супових тарілках, прикрасивши листочками м'яти.
